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渓流釣り日誌/2018-11-25

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夏の思い出

禁漁になると、ガクンとサイトの更新回数が減るので、記事繋ぎでアップします。

冷凍庫に納まったままのアマゴを、久しぶりに料理しました。
といっても、塩焼きなんですが・・・。

今年釣った尺アマゴです。やはり大きいですね。
前日に冷蔵庫に移し、解凍します。
塩を両面と、裂いた内側にも塩を軽く振ります。

画像の説明

IHの調理器で片面をしっかり焼いてから、裏返します。
脂が乗っていて、美味しかったです。

画像の説明

かなり小ぶりなアマゴも、塩焼きにしておかずになりました。
フライパンでバターソテーしても、いけますよ。

画像の説明

まだ、冷凍室を占拠しているアマゴがありますので、また楽しみたいと思います。
ちなみに、冷凍前に下処理(内臓・血合い・エラ内部は除去)しておくと良いですよ。

PS:
そろそろ、来季の準備をしましょうね。



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